烹調5種食物 千萬別用生鐵鑄鐵鍋!

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2018/02/26 第4916期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份

醫藥新知
健康焦點
保健優概念

 

醫藥新知

科學佐證的戒糖技巧 10招基本功抗誘惑
輯譯∕王郁婷聯合報
戒糖不容易,尤其對嗜吃甜食的美國人更是如此。西方人如何拒絕隨手可得的甜食?以下是10個專家提供、有科學佐證的戒糖技巧,不妨試試。

1.吃一頓飽含蛋白質的早餐

有研究指出,早晨攝入蛋白質,可減少對於糖類食物的渴望。優質蛋白質(lean protein)例如酸奶、雞蛋、花生醬、低脂乳酪等,可降低肌餓激素的分泌,並增加 …more

 

健康焦點

烹調5種食物 千萬別用生鐵鑄鐵鍋!
輯譯∕王郁婷聯合報
近年流行的鑄鐵鍋,的確是烹飪許多食物的好選擇。它受熱均勻、保溫效果佳,能留住食物的美味,也能直接從爐灶進烤箱。但有些食物並不適合
近年流行的鑄鐵鍋,的確是烹飪許多食物的好選擇。它受熱均勻、保溫效果佳,能留住食物的美味,也能直接從爐灶進烤箱。但有些食物並不適合使用鑄鐵鍋,以下五種料理,建議你使用別的鍋子烹調:

①番茄醬汁

像番茄這類的酸性食物,可能會破壞已經做好養鍋程序(seasoning)的鑄鐵鍋,更糟糕的是,如果你料理的是需要 …more

 

醣∕糖分不清?糖無所不在 這項最「地雷」
記者張芮瑜∕報導聯合報
過去,專家一直強調鹽攝取過量對身體的壞處;近幾年,科學家開始注意到精製糖對人體健康的威脅。從心臟、代謝到皮膚老化,精製糖的危害無所不在,偏偏很多人抗拒不了甜蜜的誘惑,開年健康第一件事,一起來戒糖,擺脫甜蜜的小魔鬼。 你分得清楚「醣」和「糖」嗎?糖果餅乾甜點裡含有「糖」分,人類身體與大腦運作所需的是葡萄「糖」,但天然食材裡富含的則大多是「醣」。市面上含糖食物百百 …more
 

保健優概念

林靜芸∕減掉關鍵的2公斤體重
林靜芸聯合報
美國的營養師莎拉霍伯格提出不吃GPS的觀念,G(Grain)是穀類,P(Potato)是馬鈴薯類,S(Sugar)糖類,有別於生酮飲食
我的眼腈不大,鼻子不高,牙齒不整齊,身材不好。現今社會強調外貌,整形外科醫師男的帥、女的美,號稱資深整形外科醫師的我只能靠著20年來維持標準體重,在業界苟延殘喘。 體重固定有很多優點,對我來說最大的好處是不用逛街採買服裝,省下許多時間及金錢作自己喜歡的事情。我過著規律生活,三餐定時定量,自己以為,關於體重一生就是這樣了。沒想 …more
 

擺脫「石化肩膀」!醫師5招鬆筋骨
記者趙容萱∕台中報導聯合報
台中有名極少運動的粉領族,農曆年前洗、曬被子,稍一用力就扭到脖子,找民俗療法無法改善,撐到大年初四才就醫;衛福部台中醫院物理治療師沈傳凱說,很多電腦族都是傳說中的「石化肩膀」,用力過度就扭傷。他分享5招鬆筋骨,民眾可在工作1小時後、或下班後做,每招重覆3到5次,有助恢復精神。 他也提醒,電腦族應臀部坐滿椅子,椅背放靠枕,手肘不要懸空 …more
 

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