什麼時候睡,比睡多久重要

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幸福講義 慢飛天使的一片天
幸福小撇步 什麼時候睡,比睡多久重要

2018/10/08 第1144期
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慢飛天使的一片天
文/林彥佑
偌大的餐館裏,擺著一張張華麗的餐桌、燈飾,一旁有落地窗,窗明几淨。如果沒仔細看,不會知道這是一間充滿愛的館子。

這家館子裏雇用的是一群身心障礙的朋友,有的輕度,有的中輕度,有的中度。不管他們的障礙程度到哪裏,也不論他們的障礙類別是什麼,這群人,全都互相合作,為客人精心料理一道道美味的佳肴。

記得初次造訪,頗不習慣,一來擔心口味的拿捏,是否能夠符合我們的胃口,二來擔心他們的手腳是否乾淨,會不會忘記洗碗盤或是擦桌椅。然而在幾次蒞臨之後,以及朋友的特別推薦,這些問題全都一一釐清了。

先從這盤焗烤飯說起吧。當一般員工可以手腳俐落地切、炒、燉、烤時,他們只能慢條斯理地完成每一個步驟,甚至還可能出了小小的差錯,而導致原本香Q的米飯,變成乾澀又毫無嚼勁的飯粒。而初次學習的他們,更可能因為盛湯、端盤的失誤,而遭受顧客指責。這盤焗烤飯得來不易,全是他們費心費時所燉煮出來的,論口味,並不差,論情感,更是別有一番滋味。

今晚的主要服務生是一位唐氏症青年,他仔細為我們介紹餐點,絲毫不馬虎怠慢。在他介紹的同時,還得視我們的年齡、性別、個性,給與不同餐點搭配的建議;點完餐,他耐心地用不甚標準的語音複誦一次,並指示我們先享用桌上的檸檬水,耐心等候。這種種按部就班又井然有序的一貫作業,不知花了他們多少時間才學起來,更是他們成功的表現與見證。

過了十多分鐘,所有餐點便一一上齊了,他們緩慢端來的步伐,道盡了對餐點的慎重,而仔細擺放餐點的位置,亦考驗著他們平日的空間訓練,以及考量顧客取餐的方便性。也許很難相信,但這樣的身心障礙朋友,卻讓我們有賓至如歸的感覺,並備受禮遇。

吃飽了,這群孩子繼續動起來。有的負責處理廚餘,有的負責堆疊碗盤,有的負責擦拭桌面,有的則趕緊放上新的餐具。在另一端,大夥兒也沒閒著,有忙著烹調的大廚,有在收銀臺旁見習的收銀員,在門口,更有兩位身障的服務生感謝我們的光臨。在一般人印象中的他們,竟然可以做這麼多事,甚至是我們不會做的事,我為之深深感動。

我想起幾年前,曾開車到加油站加油,一旁便有幾個唐氏症孩子幫我們的舊車抹出一番新意,也把我們的價值觀,重新洗刷一遍。他們也許是所謂的「慢飛天使」,但是就算慢慢來,也有做好的一天。雖然先天上不平等,但經過後天努力,也能取得一技之長,在社會上立足,並引以為傲。我們常說,從零跨到一是最難的,假如健康人士能夠走到十,或許他們只能達到一,而這個一,也是他們一生中最了不起的事。

上天關了他們的天資、長相,但也開啟他們不一樣的人生。弦月的美,在於期待滿月的飽實;冬日的靜寂,也在等待春日的甦醒;生命的殘缺,就在等待用心去體會。我們多麼感謝,大家的支持,讓他們有服務他人並重拾信心的機會,我們也感謝政府願意投資這樣的店,讓大家看見身障生的不平凡。

那一盤盤色香味俱全的餐點,是他們努力的結晶,那一口口令人回味再三的感動,是他們盡心的成果。就算外頭何其地紛亂嘈雜,我仍在飯館裏,看到慢飛天使的一片天。

 

什麼時候睡,比睡多久重要
文/李偉文
五十歲以後,改變最明顯的生活習慣就是睡覺時間。從國中之後有將近四十年的歲月,每天晚上一定要到半夜一點左右才甘願上床,然後隔天大約在早上七點鐘左右起床。過了壯年期,身體出現許多小小的訊息,提醒自己應該更注意健康。第一個改變就是每晚儘量在十一點以前睡,並改在清晨五點左右起床,長度一樣是六個小時上下。

中醫很早就有氣血循環會在不同時辰運行到不同器官的說法,主張晚上十一點以前就應睡覺。我當然很早就知道這個理論,卻總覺得這種說法未免太玄了,並沒有認真看待。近年看了許多西醫的研究,發現調控各種生理機能的內分泌,會隨著一天二十四小時不同的時間而改變,幾種與器官、細胞甚至大腦神經修復有關的賀爾蒙,都是在晚上十一點到半夜二、三點之間的就寢狀態才能分泌。換句話說,這個時間醒著,其實是喪失了調養身體的機會。

因為從不同期刊、不同研究都看到類似的結論,而且每一個研究都很嚴謹,有數據、有作用機轉,不由得我不信,這也是當我開始思考「養生」這件事時,最優先選擇早睡的原因。畢竟這是耗費成本最低的選項,不用花錢購買健康食品或麻煩的報名健身俱樂部,只要早點睡覺、早點起床,睡眠長度依舊,也不需要多耗費時間躺在床上,那麼方便又好處多多,怎能錯過?

真想不到,中醫數千年來所說的依時辰氣血運行的古老理論,就是二○一七年諾貝爾生理暨醫學獎的得獎項目。三位得獎人發現了人的生理時鐘來自於細胞裏的一組「計時基因」,每個細胞透過分泌某種蛋白質,經過二十四個小時蛋白質被分解,再次啟動新的循環,以此產生計時的效果。

這種內建的計時器從昆蟲到哺乳動物,甚至連植物都有,是生物在地球上不斷演化,配合地球二十四小時自轉一次、白天黑夜交替的節奏而形成的。我們的體溫、血壓、內分泌的濃度等各種生理現象,幾乎都與大自然的晝夜同步,一旦外在環境和原本的生理節奏有所差異,體內的生理時鐘自然必須跟著重新設定,這也是我們搭飛機跨越換日線到另一個國家時需要調整時差的原因,有些人甚至會好幾天都頭昏腦脹、身體不適。

研究發現,如果我們沒有根據外在環境來過生活,也就是晚上不睡覺、白天卻埋在被窩裏,搞亂了細胞裏的計時器,將引發各個器官與組織的連鎖反應。比如會使脂肪細胞失去節制,愈長愈肥,代謝後的有毒廢棄物堆積在器官甚至大腦裏,無法排出……這也是我們常說的,作息要是不正常,免疫力就會下降,身體各個器官也會一個接一個出狀況。

我知道有些朋友會說,晚上十點、十一點精神正好,怎麼可能睡得著。有的人嘗試早睡,卻躺在床上翻來覆去,無法入眠,而無法讓我們回應大自然節奏的罪魁禍首正是手機、電腦、電視和日光燈這些富含藍光的照明燈具。

自古以來,人類原本只有白天在太陽底下,眼睛才吸收得到藍光,日落時轉為紅光,晚上的燭光也是紅光,即使一百多年前愛迪生發明了燈泡,也是以紅光為主的暖色系,直到日光燈發明以後,人類才開始在晚上接觸藍光。

但是,晚上真正大量暴露在藍光中,還是電腦和手機進入我們的生活之後。研究證明,人的眼睛暴露在藍光下時,大腦的褪黑激素分泌會下降,腎上腺素提高,身體也會感覺飢餓。原本在晚上由於藍光消失,褪黑激素會開始分泌,因此我們會想睡覺,同時也不會想吃東西,大腦是利用太陽白晝的藍光來調整生理時鐘的節律。

可是現在呢,卻被3C產品搞得大亂。有研究發現,一個人如果睡前看平板電腦,當晚的褪黑激素分泌量將減少一半以上,不只影響睡眠品質,甚至導致失眠。

美國醫學會最近也發出警告,若是長期暴露在LED燈(手機、電腦)之下,將引起許多慢性疾病,比如代謝症候群、心血管疾病、糖尿病、癌症,乃至於憂鬱症,而這些全都和破壞了生理節奏有關係。

雖然全球化時代世界運轉的速度愈來愈快,二十四小時全年無休,但我們這個來自石器時代的身體,最好還是遵循大自然的節奏。假如工作中脫離不了3C產品,白天就多多接觸自然的陽光,晚上再把室內燈調為暖色系,睡前兩小時也儘量不要使用3C產品,減少藍光的刺激。

如果真的因為工作的關係,周一至周五晚上就是得加班,或是利用電腦和手機處理公私事務,那麼就在周末時回到原始大自然的環境裏,讓大腦在這兩天之中感受到亙古以來的日出日落節奏。據研究,這樣對未來五天的規律生活也有幫助。

總之,養生第一步就是遵循老祖宗的明訓,跟著節氣時辰過日子。

 

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